东北大杂烩的家常做法 东北大杂烩的家常做法窍门

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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料：酸菜1包 、盐1勺、东北大杂东北大杂五花肉300克、烩的烩葱姜蒜少许、家常家常八角1个、做法做法鸡精1勺、窍门酱油1大勺、东北大杂东北大杂料酒1勺  。烩的烩

2、家常家常五花肉半肥半瘦，做法做法切成薄片。窍门

3、东北酸菜切成丝，然后清水洗一次到2次。

4、攥干捞出备用。

5、葱姜蒜切好 ，一颗八角。

6
、热锅凉油
 ，油烧热，五花肉下锅，翻炒至变白
。

7、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味  ，加入少量花椒面或十三香，沿锅边 ，加入少量料酒。

8、翻炒至肥肉略微上色后 ，加入适量酱油 ，加入酸菜，翻炒2分钟，加入盐、鸡精
，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料：鹌鹑蛋10克 、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克 、鸡腿菇50克、火腿30克  、水瓜50克、鲜鱿鱼50克
、生姜10克。调料  ：花生油8克 、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。

制法：

1 、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕 、熟猪肚 、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片  ，水瓜、生姜去皮切片  。

2、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒 ，用中火煮片刻  ，捞起洗净 。

3、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋 
、鸡蛋糕 、熟猪肚
、鸡腿菇 、火腿
、鲜鱿鱼 、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透 ，淋入熟鸡油，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1、主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果、白糖 、冰糖、蜂蜜等 。

2 、串果挑选新鲜饱满 、大小均匀的红果 ，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核  ，然后将两瓣合上 。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。

3、熬糖：冰糖葫芦（糖球），手艺也在于熬糖，糖脆而不粘牙  。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2 ：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。

4、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动
，裹上薄薄一层即可
。

5、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用 。

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